Lego Batman klocki

Amarantus – jeden z najlepszych elementów codziennej diety

W zdrowym żywieniu niezwykle ważne jest zapewnienie sobie wszystkich podstawowych składników odżywczych, wliczając w to białka, tłuszcze, witaminy i minerały. Chociaż nie jest ciężko skomponować sobie jadłospis zawierający wszystkie składniki w odpowiednich ilościach, zawsze lepiej jest wybierać produkty, które łączą w sobie większość niezbędnych substancji. Jednym z najlepszych wyborów jest tu roślina, jaką jest amarantus.

Amarantus – egzotyczna roślina podbija polskie stoły

Amarantus, czyli szarłat, jest rośliną pochodzącą z Ameryki Południowej, znaną doskonale między innymi wielkim cywilizacjom Mezoameryki. Stanowiła ona bowiem ważny element składowy diety wojowników. Europa jej wartości odżywcze odkryła dopiero niedawno, lecz już w XVI wielu doceniano amarantusa jako roślinę ozdobną. Obecnie amarantus jest dostępny w każdym sklepie ze zdrową żywnością i naturalnymi, zdrowymi produktami. Dostępne są uzyskiwane z niego mąka, kasza, płatki i amarantus ekspandowany.

Amarantus jest rośliną niezwykle bogatą w białko, będąc pod tym względem wartościowszym od soi. Zawiera bowiem aminokwasy egzogenne, których organizm nie jest w stanie sam wytworzyć. Włączając go więc do diety, można uchronić się przed wieloma zaburzeniami organizmu wynikającymi z niedoboru tych aminokwasów.

Amarantus posiada też pokaźne dawki kwasów tłuszczowych, wpływających korzystnie na układ krwionośny i nerwowy. Na układ pokarmowy z kolei amarantus działa niezwykle korzystnie ze względu na wysoką zawartość błonnika, który czyści układ pokarmowy z resztek i reguluje perystaltykę jelit. Z kolei wysoka zawartość żelaza i wapnia sprawia, że amarantus jest polecany osobom dbającym o mocne kości i o dobra jakość krwi. Jego spożycie zaleca się szczególnie kobietom będącym w ciąży. Ciekawostką jest obecność w nim skwalenu, będącego silnym antyoksydantem. Wielkim plusem jest też to, że amarantus nie zawiera glutenu.

Amarantus – wykorzystanie w kuchni


Amarantus w kuchni bardzo często jest wykorzystywany po prostu jako zamiennik zboża, tak więc produkty z tej rośliny można stosować podobnie, jak te zbożowe. Amarantus ekspandowany jest wykorzystywany przy przygotowaniu zdrowych płatków śniadaniowych i musli, a z mąki z amarantusa przygotowuje się pyszne bezglutenowe wypieki. Dieta bezglutenowa w dość dużym stopniu powinna się opierać właśnie na tej roślinie.

Chcąc dostarczyć sobie wszystkich niezbędnych substancji, zapewniając organizmowi doskonale zrównoważoną ich dawkę, dającą energię na cały dzień, warto jest spożywać amarantusa codziennie, zwłaszcza w porze śniadaniowej, jako że śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia, a amarantus jest bombą cennych składników, będących idealnymi na jego rozpoczęcie.

Background obraz autorswta valeria_aksakova - www.freepik.com